做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝
。,　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微  黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。